こだわりの１２度 　　　　　　低ｱﾙｺｰﾙ

何にこだわってるかというと、１２度に下げても水っぽくない。 なぜ、水っぽくならないかというと、原酒に水を入れてアルコール度数を低くするわけですが、あまりにも度数を下げすぎると、元々の酒の味のバランスを崩してしまいがちです。原酒の度数自体を最初から低くすることで、加水によってうけるストレスを小さくしたのが、新製品”ふわっ”です。 　　　従来品　１８度（原酒）→１２度　　味のバランスが崩れる。水っぽい。 　　　ふわっ　１５度（原酒）→１２度　　味のバランスが崩れず、水っぽくない。 　　　　　　　７０％精白なのに小売単価が４５０円（純米吟醸並）は高くない？ 　　　純米吟醸（精白度60％以下）で12度を100ﾘｯﾀｰ造るときの玄米の量　　42.2kg　 　　　ふわっ・純米酒（精白度70％）で12度を100ﾘｯﾀｰ造るときの玄米の量　 57 kg これからもわかるように”ふわっ”は、お米をふんだんに使用したお酒　で、かつ、低価格に設定したお財布にも優しいお酒です。　　　　　（これからの低アルコール酒） 　夏はやっぱり軽く酔う。今までの日本酒は、軽く酔うには、アルコールが強すぎたけどもうこれでOK。 　さっぱり和食に冷たい日本酒。これからは、焼肉やちょっと油っぽい食事でも低アルコール酒の ”ふわっ”をお試しください。 　瑞穂菊は、日本酒だけを一義に、こだわって酒造りを行います。この気持ちをお酒に込めてみなさんにお届けすることが私、蔵元の使命と思い、これからも日々精進していきます。

蔵元・杜氏

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